24 jeunes Albigeois des lycées de Fonlabour et de Rascol s'engagent dans la création d' un spectacle gastronome original ! Pour cela ils vont être initiés à la cuisine par le chef cuisinier Stéphane Laurens, propriétaire du restaurant du même nom pendant 10 séances.
Une fois leur "savoir-faire"acquis, un travail de mise en scène sera imaginé par Guillemette De La Vernhe et Guillaume Cuq. L'idée se veut novatrice et mélangera plusieurs arts
Rencontres du 9 mars 2009 au restaurant. Confection du repas final.
Stéphane Laurens a tout d'abord fait des études au CFA, passé le CAP, le BEP (à Albi) et actuellement un brevet de maîtrise. Ensuite il part en apprentissage chez Noël, puis à Najac et enfin chez Marc Veyrat (3 étoiles au Michelin) à Annecy. Bien reconnu dans le métier, il décide, après plusieurs tours du monde, de s'installer à Albi en 2006 et crée son restaurant (près de la cathédrale d'Albi) qui porte son nom. http://www.stephanelaurens.com
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